肉

特選和牛静岡そだち

黒毛和種雌牛にこだわり、柔らかくきめ細かな肉質と上品で旨み甘みのある口溶けのよい脂肪が特徴の黒毛和牛です。
A5ランクのランプとイチボを使用！
2種類のお肉の味をお楽しみいただけます。

ローストビーフ

地元産ブランド牛「三ヶ日牛」のトモサンカクを使用！
牛一頭あたり2～3キロしか取れない希少な内モモ肉を丁寧にローストビーフに仕上げました。
適度なサシの甘さと赤身肉の旨味をお楽しみいただけます。

出汁

鰹節、昆布、椎茸などを丁寧に煮出した旨味たっぷりのお出汁です。
肉まぶしご注文のお客様には熱々のお出汁をご提供させていただきますのでご利用時にスタッフまでお申し付けください。

米

もちもちとした食感と甘みが特徴の国産コシヒカリを使用。

卵

岡山産 和たまごを使用！
餌に高級な魚粉を加えることによりコクと旨味のある綺麗な茜色の黄身が特徴の卵です。

タレ

厳選したお醤油をベースにした和風のタレに黒糖でまろやかな甘さを足した少し甘めの自家製タレになります。

豆腐

温度管理した豆乳に、にがりを入れ毎日一つずつ丁寧に作っています。
大豆本来の旨味をお楽しみください。